第1699章 这买卖做得 (第1/2页)
　　
　　日落西山，河滩上的力工渐渐散了，草棚子里的茶摊也收了工。
　　
　　张大江和陈穗儿将家什都归置好，火塘里的炭火用水浇灭，又将那坛咸菜和今日买的粮油一并搬上板车，沿着暮色中的小路，回到了那间小院。
　　
　　院子有人住，就收拾得干净利落，一看就有人气。
　　
　　陈穗儿系上围裙，洗了手，便从坛子里夹出一大碗咸干菜，按照林清舟教的法子，先用清水淘洗了两遍，挤干水分，放在案板上细细切碎。
　　
　　张大江则蹲在灶台前生火，将锅烧上，又转身帮她将面粉搬上桌。
　　
　　陈穗儿按照林清舟说的比例，四份黑面兑一份白面，先称了一斤面出来，四两黑面，一两白面，掺在一个大陶盆里，慢慢加水揉了起来。
　　
　　她多加了一些水，想让饼子吃起来更松软些。
　　
　　揉了约莫一盏茶的功夫，面团变得光滑柔韧，她才盖上湿布，放在灶台边醒着。
　　
　　趁着醒面的功夫，陈穗儿将切好的咸菜碎又剁了剁，又切了几根野葱花掺进去提香。
　　
　　约莫过了小半个时辰，她掀开湿布看了看，面团已经醒发好了，体积膨大了一圈，表面布满细密的气孔，闻起来有一股淡淡的面香。
　　
　　她将面团倒在案板上，又揉了揉，然后将咸菜碎和葱花揉进面团里，揉匀了，搓成长条，切成一个个大小均匀的剂子。
　　
　　她随手拿了几个上手掂了掂，每个剂子大约一两出头，心里头便有了数。
　　
　　她将剂子一个个擀成圆饼，直径约莫有四寸宽，厚度在两个指节左右，看起来厚实饱满。
　　
　　锅已经烧热了，她刷了一层薄油，将擀好的饼子一个一个放进锅里，小火慢煎。
　　
　　饼子一入锅，便发出滋滋的响声，底面迅速泛起一层金黄。
　　
　　她守着锅，时不时用锅铲翻面，让两面均匀受热。
　　
　　煎了约莫一盏茶的功夫，第一锅饼子出锅了，一共五个，个个两面金黄，表面带着一层诱人的焦脆，咸干菜的香气混着面香和油香，在小小的厨房里弥漫开来。
　　
　　接下来她又陆续煎了两锅，将那一斤面做的剂子全部烙完，数了数，一共十七个饼子，个个金黄饱满，摞在竹匾里，冒着热气，看着就扎实。
　　
　　
　　
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